Buon appetito! Servering Italian Style


   Benedict YossarianYears før Italia utviklet seg til den nasjonen vi nå ser, slik landet ble delt mellom krigførende stater, som delte noe felles talespråk og lite kulturelle eller sosiale tradisjoner. Det var først i 1861 at det Italia vi nå vet ble til. Vet du at det italienske språket som vi hører i dag var nesten ikke-eksisterende frem til opphør av den andre verdenskrig?

Regionalisme

Regionalisme kjører voldsomt blant venene i lokalbefolkningen. Landskapet og terrenget av støvelen-formede landmasse styrker regional integritet. Fra fjell til vassdrag og alle naturlige element i mellom, styrker bare følelsen av regionalisme. Nå legger til blandingen kraftig erobrere, politiske allianser og intermarriages. Hva du vil ha er en smeltedigel av toll, herunder kulinariske smaker.

Uavhengig av regionale forskjeller, har to forskjellige egenskaper ofte blitt brukt i et forsøk på å definere italiensk mat: Fleksibel og innovativ. Det er alltid et mønster om hvordan du kan lage bunnen av visse matretter som må følges, etter at du kan legge til din egen smak og gjøre parabolen din egen. Med det sagt, ingen risotto eller pasta dish ville bære den samme smaken kommer fra alle to kjøkken.

Seasonal Ingredienser

Hvert område besitter stolt sine egne spesialiteter og delikatesser, og disse varierer fra årstid til årstid. Det er et faktum at italienerne har et talent for friskhet. Når man går til Italia i siste kvartal av året, må du ikke forvente å bli servert stekt squash blomster. Hvorfor? Fordi det ikke er i sesong. I tillegg regionale eller provinsielle retter har blitt utviklet på grunn av tilgjengeligheten av ingrediensene. Råvarene er på sitt beste hvis det er i sesong. Hvis artisjokker er i sesong, hvorfor ikke bruke det som antipasti sammen med skiver av pølser og marinerte oliven? Selvsagt være, hvis turen tar deg i en by nær havet, forberedt for mye fisk-baserte retter samt annen sjømat delikatesser.

Nord mot sør

Mang en diner har reist nord mot sør matlaging. Egentlig er det ikke stilen til matlaging som er strengt nord eller strengt sør. Begge regioner bruke smør, men i nord folk en tendens til å bruke mer (de liker deres kremet saus). På den annen side, de sørlige kolleger, nesten alltid, bruke tomat i sine retter.

Servering I Italia

Nå, når i Italia, kan man være i tvil hva lokalbefolkningen spiser og tiden de spiser. Vanligvis består frokosten av cappuccino eller espresso, eller kaffe for den saks skyld, med en croissant eller en skive ristet brød. Frokost er nesten irrelevant for lokalbefolkningen. Du vil se noen korn, ingen pannekaker, og ingen sol-side ups heller. Uttrykket tung frokoster ikke inkludert i den italienske ordforråd. I dag er yoghurter bli den breakfast erstatning. Lunsj blir ikke spist på tolv middag, begynner den på ett og den varer vanligvis i to timer, og med tre. Middag serveres også sent, rundt åtte på kvelden (og som fremdeles er tidlig).

Meny

Vanligvis italienske menyer har deler som hver representerer en del av et fullt måltid. Først ut er antipasti (forrett), etterfulgt av primo (første kurset) og secondo (andre selvsagt), som vanligvis er ledsaget av contorni (siderett). Og sist men ikke minst er dolce, eller dessert. Med denne nummerert, kan man lure på hvorfor italienerne er så sunt med denne mengden mat til disposisjon.

Hvordan Italienerne Eat

Vel er deres matinntaket kontrollert og balansert. Pluss kort tid etter sitt kveldsmåltid, ville lokalbefolkningen ta en Passeggiata (tur). En annen måte at italienerne brenne av kalorier er gjennom shopping. (Ja, shopping!) Fersk mat connotes at du kjøper produsere den dagen, eller et par timer før maten skal serveres. Kjører frem og tilbake til markedet for å få de ferskeste ingredienser mulig ikke bare garanterer god mat, dobler det som trening også.

Truly, chi mangia bene, mangia Italiano! (Hvem spiser godt, spiser italiensk!) Denne artikkelen er skrevet av Benedict Yossarian. Hvis du er interessert i eiendom i Italia Benedict anbefaler hus og villaer i utlandet

This entry was posted in Uncategorized and tagged , , , , . Bookmark the permalink.